| Titre | Christèle Dondeyne, Les cuisines du capitalisme. L'industrialisation des services de restauration collective | |
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| Auteur | Jean-Pierre Bréchet | |
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Revue | Sociologie du travail |
| Numéro | vol. 61, no 1, janvier-mars 2019 | |
| Rubrique / Thématique | Comptes rendus |
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| Article en ligne | http://journals.openedition.org/sdt/14391 |
