| Titre | L'esthésique et l'esthétique : La figuration de la saveur comme artification du culinaire | |
|---|---|---|
| Auteur | Jean-Jacques Boutaud | |
 |
Revue | Sociétés & Représentations |
| Numéro | no 34, 2012 L'artification du culinaire | |
| Rubrique / Thématique | Dossier : L'Artification du culinaire |
|
| Page | 85-97 | |
| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=SR_034_0085 |
