| Titre | Entretien avec l'historien Pierre Sorlin, le 10 janvier 2012 | |
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| Auteur | Évelyne Cohen, Pascale Goetschel | |
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Revue | Sociétés & Représentations |
| Numéro | no 34, 2012 L'artification du culinaire | |
| Rubrique / Thématique | Grand entretien |
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| Page | 199-210 | |
| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=SR_034_0199 |
