| Titre | Le Malaysian Food Barometer. L'impact de la modernisation compressée sur l'alimentation | |
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| Auteur | Jean-Pierre Poulain, Cyrille Laporte, Laurence Tibère, Élise Mognard, Ismaïl Noor, Neethianhantan Ari Ragavan | |
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Revue | Sciences de la société |
| Numéro | no 104, 2019 Transformations sociales en Asie | |
| Résumé |
La société Malaisienne vit un mouvement de modernisation rapide. Une classe moyenne a émergé, influençant les styles de vie et les habitudes alimentaires traditionnels des trois principales communautés ethniques (Malais, Chinois, Indiens). Cet article étudie l'impact de la modernisation compressée sur l'alimentation dans un contexte pluriculturel. Il s'appuie sur des données empiriques issues du Malaysian Food Barometer (MFB), enquête nationale réalisée en 2014 sur les déterminants socio-culturels des habitudes alimentaires en Malaisie. Après avoir montré les effets de la modernisation sur la société malaisienne, il expose la méthodologie mobilisée et les objectifs du MFB. Puis il expose une partie des résultats relatifs aux caractéristiques du modèle alimentaire malaisien. Enfin, il montre en quoi la théorie de la « modernisation compressée » permet de rendre compte de la situation malaisienne. Source : Éditeur (via OpenEdition Journals) |
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| Résumé anglais |
Malaysian society is undergoing rapid modernization. A middle class emerged, influencing the lifestyles and traditional food habits of the main three ethnics (Malays, Chinese, Indians). This article studies the impact of compressed modernization on food in a multicultural context. The Malaysian Food Barometer (MFB), published in 2014, focus on the socio-cultural determinants of food habits in Malaysia. After showing the effects of modernization on Malaysian society, it explains the methodology used and the objectives of the MFB. It exposes some of the results relating to the characteristics of the Malaysian food pattern. Finally, it exposed the theory of "compressed modernization" allows to report on the Malaysian situation. Source : Éditeur (via OpenEdition Journals) |
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| Article en ligne | http://journals.openedition.org/sds/10621 |
