| Titre | L'enfant et la consommation de viande : enjeux sociétaux | |
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| Auteur | Isabelle Muratore | |
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Revue | Revue management & avenir |
| Numéro | no 129, juin 2022 | |
| Page | 81-103 | |
| Résumé |
Au-delà des bienfaits de la viande (apport de nutriments, plaisir gustatif), sa consommation a des conséquences sur les plans écologique, sanitaire et du bien-être animal. Dans une démarche responsable et sociétale, la consommation de viande devrait diminuer. C'est l'enfant en tant que futur consommateur et agent de socialisation que cette recherche propose d'étudier. Il s'agit d'appréhender la représentation qu'il forme de la consommation de viande, ses stratégies de justification, ses motivations relatives à un changement de comportement (réduction de sa consommation) et d'identifier les agents de socialisation. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
Beyond the benefits of meat (nutritional value, pleasant taste), its consumption has implications for the environment, human health, and animal welfare. A responsible, societal approach would argue that meat consumption should decrease. This study focuses on the child as a future consumer and agent of socialization. The aim is to understand the perception children form of meat consumption, their justification strategies, and their motivations for a change in behavior (reducing consumption), and to identify the agents of socialization. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=MAV_129_0081 (accès réservé) |
