| Titre | Confinement et approvisionnement alimentaire local auprès des circuits courts : une analyse sous l'angle de la proximité | |
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| Auteur | Agnès François-Lecompte, Isabelle Prim-Allaz, Morgane Innocent, Dominique Kreziak | |
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Revue | Revue management & avenir |
| Numéro | no 130, août 2022 | |
| Page | 157-177 | |
| Résumé |
La crise sanitaire de 2020 et le confinement ont engendré un élan des Français vers les circuits alimentaires courts de proximité : tendance durable ou simple parenthèse ? Cette étude longitudinale montre que ce sont plus particulièrement les motivations de soutien aux producteurs et de changements dans l'alimentation qui conduisent les consommateurs ayant expérimenté ces nouveaux modes d'approvisionnements de proximité à les adopter de façon plus pérenne. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Résumé anglais |
The 2020 sanitary crisis and the lockdown have generated an impulse of the French toward short local food circuits: sustainable trend or simple parenthesis? This longitudinal study shows that it is more specifically the motivations of support for producers and changes in diet that lead consumers who have experimented with these new local supply methods to adopt them on a more permanent basis. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=MAV_130_0157 (accès réservé) |
