| Titre | Penser la matérialité du vivant à travers la viande cellulaire | |
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| Auteur | Élisabeth Abergel | |
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Revue | Socio-anthropologie |
| Numéro | no 49, 1er semestre 2024 Matériaux vivants | |
| Rubrique / Thématique | Matériaux vivants |
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| Page | 135-156 | |
| Résumé |
La viande de synthèse, soit la production de tissus comestibles animaux in vitro, répond à des préoccupations majeures : changements climatiques, éthique animale et santé humaine. Cet article explore sa spécificité épistémologique et son impact sur notre conception du vivant humain et non humain. La viande cellulaire, issue de l'agriculture cellulaire, interroge la matérialité vivante et son appropriation technoscientifique. Nous analysons son statut ontologique à travers les processus de recomposition technique du vivant, caractérisés par la biofabrication de « viande », révélant la production matérielle de nouvelles formes de matière biologique comestible. Une perspective critique du néomatérialisme illustre les limites de cette matérialité et ses implications sociales, notamment sur la relation à l'animal et au monde rural. En examinant les discours prospectifs et les glissements sémantiques entourant l'agriculture cellulaire, nous questionnons les promesses et les imaginaires associés à la viande cellulaire. Source : Éditeur (via OpenEdition Journals) |
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| Résumé anglais |
Synthetic meat or the production of edible animal tissues in vitro, addresses major concerns such as climate change, animal ethics and human health. This article explores its epistemological specificity and its impact on our conception of human and non-human life. Cellular meat, derived from cellular agriculture, questions living materiality and its appropriation via technoscientific means. We analyze the ontological status of cellular meat through the technical recomposition of life, characterized by the process of biofabricating “meat,” thus revealing the material production of new forms of edible biological matter. A critical analysis of neo-materialism illustrates the limits of this materiality and its social implications, specifically on the relationship with animals and rural communities. By examining prospective discourses and semantic shifts surrounding cellular agriculture, we question the promises and imaginaries associated with cellular meat. Source : Éditeur (via OpenEdition Journals) |
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| Article en ligne | https://journals.openedition.org/socio-anthropologie/17382 |
