| Titre | L'upcycling alimentaire, un business model soutenable ? L'épreuve du consentement à payer pour le consommateur | |
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| Auteur | Jean-Marc Ferrandi, Marie-Christie Lichtlé, Anne Mione, Béatrice Siadou-Martin, Marie Eppe | |
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Revue | Décisions Marketing |
| Numéro | no 116, octobre-décembre 2024 | |
| Rubrique / Thématique | Les business models soutenables à l'épreuve des consommateurs |
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