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| Titre | Auteur | Accès | Numéro |
| Les Halles de Lyon : miroir de la gastronomie lyonnaise ? | Isabelle Lefort | | no 250, novembre 2008 |
| Porto : l'attraction gastronomique d'une non-capitale | José Augusto Maia Marques | | no 250, novembre 2008 |
| New York et la nouvelle scène gastronomique | Fabio Parasecoli | | no 250, novembre 2008 |
| Du plaisir au bien-être pour devenir une capitale gastronomique : Montréal | Jean-Pierre Lemasson | | no 250, novembre 2008 |
| Turin et le Piémont : l'invention d'un haut lieu gastronomique | Denis Saillard | | no 250, novembre 2008 |
| Barcelone, ou la gastronomie comme événement touristique | Pierre-Jacques Olagnier | | no 250, novembre 2008 |
| Que la fête commence ! Gastronomie et circuit touristique au sud du Brésil | Carlos Roberto Antunes Dos Santos | | no 250, novembre 2008 |
| San Sebastian : capitale gastronomique parmi les capitales gastronomiques | Olivier Etcheverria | | no 250, novembre 2008 |
| Introduction | | | no 249, octobre 2008 |
| 1. Moyen Age : de la culture homosociale à la culture hétérosexuelle | | | no 249, octobre 2008 |
| 2. Renaissance : persistance du conflit entre traditions homosociales et culture hétérosexuelle | | | no 249, octobre 2008 |
| 3. XVIIe siècle : le triomple de la culture hétérosexuelle | | | no 249, octobre 2008 |
| 1. Moyen Age et Renaissance : les médecins contre l'amour homme-femme, la maladie d'amour | | | no 249, octobre 2008 |
| 2. XVIIe siècle : de la maladie d'amour à l'amour médecin | | | no 249, octobre 2008 |
| 3. XXe siècle : l'ultime et vaine résistance du discours médical face à la culture hétérosexuelle | | | no 249, octobre 2008 |
| Conclusion | | | no 249, octobre 2008 |
| 1. Moyen Age : l'Eglise contre le couple homme-femme | | | no 249, octobre 2008 |
| 2. Renaissance : persistance du conflit entre culture religieuse et culture hétérosexuelle | | | no 249, octobre 2008 |
| 3. XVIIe siècle : le triomple de la culture hétérosexuelle | | | no 249, octobre 2008 |
| 4. XXe siècle : l'ultime et vaine résistance de l'Eglise | | | no 249, octobre 2008 |
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