Contenu du sommaire : Vin et gastronomie

Revue	ENA hors les murs
Numéro	no 352, juin 2005
Titre du numéro	Vin et gastronomie

• Vin et gastronomie

  • Vin et gastronomie - Aurélie Chobert, Laurens Delpech p. 3
  • La crise de la filière vitivinicole - Thierry Brulé p. 5
  • Encadré : En réponse à Thierry Brulé - Hubert de Boüard, Pierre-Henry Gagey, Marcel Guigal, Jean-Claude Rouzaud p. 6
  • Les classements des vins à Bordeaux - Aurélie Chobert p. 7
  • Savoir faire français, un modèle exportable ? - Benoît Collard p. 9
  • La critique vinicole : un pouvoir de prescription sous contrôle - Jean-Luc Fernandez p. 12
  • La nouvelle géographie des vins français - Jean-Robert Pitte p. 14
  • Trop d'intelligence tue l'intelligence, le système Inao en question - Alexandre Lazareff p. 17
  • La tonnellerie un savoir faire ancestral - Henri de Pracomtal p. 19
  • Les accords des vins et des fromages - Anthony Rowley p. 21
  • L'or noir d'Aquitaine - Aurélie Chobert p. 22
  • La truffe, diamant noir de la gastronomie - Jean-Charles Savignac p. 24

• enaassociation

  • Colloque CES-Ena : les fonctions publiques, la société, le citoyen : quel dialogue ! - p. 26
  • Partenariat AAEENA / News Press - p. 27
  • Pv du conseil d'administration du 21 mars 2005 - p. 28
  • L'Ena dans la presse - p. 30
  • Club Ena
  • Carnet - p. 31
  • Rencontre avec des hommes remarquables - p. 37

• Temps libre

  • Mélomanie - Arnaud Roffignon et Christophe Jouannard p. 38
  • La boîte à livres - Robert Chelle p. 42
  • Bibliophilie : actualité du livre ancien - Jean-Denis d'Argenson p. 47
  • Ephéméride : 9 juin 1923, coup d'Etat sanglant en Bulgarie - Nicolas Mietton p. 49

• Opinions

  • L'air du temps - François Broche p. 51