Contenu du sommaire : Cahier : Tourisme durable et enjeux stratégiques

Cet article tente de définir les termes économique et social, tout en montrant l'incontournable problématique économique des organisations sociales. Il s'appuie sur un cas d'établissement pour handicapés dans lequel la direction a souhaité sensibiliser l'ensemble de son personnel aux enjeux économiques de l'activité, afin d'assurer la survie de l'établissement. Il s'agit ensuite de tirer des enseignements du cas, pour encourager un management intégrateur social et économique.

Souvent mentionnée dans les discours d'entreprises, l'expression développement durable reste complexe pour les consommateurs. L'objectif de cet article est d'en approfondir leurs représentations. Les résultats révèlent quelques divergences avec les définitions institutionnelles, l'existence de visions paradoxales et des évolutions à 5 ans d'intervalle. Des préconisations sont formulées pour une meilleure efficacité des communications d'entreprises.

Cet article s'intéresse au développement et à la mise en place d'une charte de l'emploi saisonnier au sein du secteur du végétal spécialisé. Cette charte constitue aux yeux des acteurs impliqués dans ce projet un outil emprunt d'une philosophie gestionnaire à n'en pas douter « bienveillante et durable », visant à diffuser auprès des entreprises du secteur ayant massivement recours à de l'emploi saisonnier, de bonnes pratiques en matière de gestion des ressources humaines. L'enquête menée par les auteurs a permis de mettre en évidence un décalage entre les intentions de l'outil et les problématiques plus profondes rencontrées par les rosiéristes du Douessin, premiers producteurs de roses en France.

La création d'un jeu vidéo innovant nécessite la coordination de nombreuses entreprises de la filière. Les studios, situés au centre de cette filière, subissent une dépendance face aux acteurs de l'amont et de l'aval. L'objectif de cet article est d'analyser les sources de dépendance influençant le choix stratégique lié à l'innovation. A travers l'étude de cinq studios, nous montrons que les sources de dépendance conditionnent les stratégies mises en œuvre pour innover.

En rupture avec les paradigmes dominants en matière de tourisme, la CECTD a pour ambition de diffuser une culture partagée, des compétences spécifiques, des savoir-faire multiples mais aussi de créer des outils adaptés pour concrétiser un nouveau mode de développement touristique soutenable qui replace l'Homme et le territoire au cœur de l'activité touristique. D'un point de vue analytique, cette CECTD s'apparente à un cluster de tourisme durable dont il nous reviendra de préciser les contours et les fonctionnalités.

Les offres de tourisme culinaire se développent et semblent répondre aux attentes de certains touristes. Dans ce cadre, il est intéressant d'étudier les liens avec les exigences du tourisme durable. Ces liens seront abordés à travers la recherche des caractéristiques des produits artisanaux. En effet, ces produits sont souvent achetés sur les lieux de vacances par les touristes culinaires notamment. Ces produits caractéristiques d'une région, s'ils constituent un moyen de valoriser un capital culturel local, doivent néanmoins être identifiés comme tel par les individus. Si la littérature fournit des éléments de réponse sur ce que sont les produits du terroir pour les consommateurs, il n'existe rien sur ce que signifie chez ces mêmes consommateurs, la fabrication artisanale d'un produit. L'étude des représentations mentales des individus permet d'apporter des précisions quant aux critères saillants d'un produit issu d'une fabrication artisanale, et révèle que ce dernier porte en lui-même les conditions d'un tourisme durable, respectueux des ressources culturelles et naturelles.

L'objectif de cet article est de proposer un dispositif d'analyse qui prenne en compte aussi bien les effets du tourisme en termes de développement durable et de valorisation des territoires que les expériences récréatives recherchées ou vécues par les touristes. Ce dispositif requiert une approche multi-échelle et pluridisciplinaire combinant l'apport des sciences de gestion à celui des sciences sociales. Il appréhende l'expérience touristique à travers l'analyse des discours des touristes et l'observation des interactions, l'analyse des usages des territoires couplée à l'étude des pratiques des prestataires. Une application de ce dispositif au tourisme itinérant en milieu rural est présentée et elle met en perspective le dilemme dans lequel sont pris les acteurs et parties prenantes pour s'engager dans une démarche d'aménagement durable face à la recherche d'expériences tous azimut de la clientèle qui peut être synonyme de destruction des richesses et/ou des potentialités des territoires pour les populations locales.

Les entreprises du secteur touristique suivent de plus en plus des politiques de développement durable, sous la pression de leurs parties prenantes et de la réglementation. L'analyse de la politique de développement durable et des stratégies sous-jacentes, au sein d'une grande chaîne hôtelière comme le groupe Accor, montre que les risques de détournements sont forts, car cette dernière peut s'orienter vers la commercialisation, la communication, la requalification d'actions déjà anciennes, la valorisation de l'image de marque... La définition de stratégies optimales de développement durable dans des groupes hôteliers si diversifiés en termes de marque et de positionnement, comme Accor, doit donc reposer sur des principes et logiques forts permettant réellement d'adopter un tourisme durable.