| Titre | Les hôtels, cafés, restaurants : tradition et renouveau | |
|---|---|---|
| Auteur | Roland Sparfel | |
 |
Revue | Economie et statistique (INSEE) |
| Numéro | no 163,Février 1984. Les hôtels, cafés, restaurants / L'ac:tivité commerciale en 1983 / Les salaires en 1983 / La consommation médicale. | |
| Rubrique / Thématique | Production |
|
| Page | 3-16 | |
| Mots-clés (matière) | commerce hôtellerie | |
| Mots-clés (géographie) | France | |
| Résumé | La petite entreprise familiale garde une place importante. L'expansion de l'hotellerie d'affaires et les nouvelles formes de restauration et d'hébergement changent la physionomie du secteur. | |
| Article en ligne | http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/estat_0336-1454_1984_num_163_1_4829 |
