Contenu du sommaire : Manger, une pratique culturelle

Revue	Sciences humaines
Numéro	no 135, février 2003
Titre du numéro	Manger, une pratique culturelle
Texte intégral en ligne	Accès réservé

• Enjeux

  • L'inné est-il vraiment acquis ? - Roger Lécuyer

• Dossier : Manger, une pratique culturelle

  • Le paradoxe de l'abondance. - Claude Fischler
  • L'alimentation vue d'ailleurs. Entretiens avec Christy Shields, - Emiko Ohnuki-Tierney
  • Le goût a une histoire. - Jean-Louis Flandrin
  • Quand manger devient pathologique. - Gilles Marchand
  • Ces aliments bannis ou mal aimés. - Jean-Pierre Poulain

• Point sur...

  • La démocratie de l'enseignement. - Vincent Troger

• Entretien

  • L'histoire sur grand et petit écran. - Rencontre avec Marc Ferr