| Titre | Manger, un acte culturel | |
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| Auteur | Didier Chabrol | |
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Revue | Projet |
| Numéro | no 307, novembre 2008 | |
| Rubrique / Thématique | Dossier : Economie de l'alimentation |
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| Page | 54 | |
| Mots-clés (matière) | alimentation industrie agroalimentaire produit alimentaire publicité tradition | |
| Mots-clés (géographie) | Monde | |
| Résumé |
Les cadres culturels de l'alimentation (les rites, les compétences) sont bouleversés, influencés par la logique industrielle. La nourriture peut être encore une affaire de convivialité, de goût. Source : Éditeur (via Cairn.info) |
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| Article en ligne | http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=PRO_307_0054 |
