| Titre | Alimentation : le temps des apprentis sorciers | |
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| Auteur | Chanteau J.P. | |
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Revue | Alternatives Economiques |
| Numéro | no 137, mai 1996 | |
| Page | 20-22 | |
| Mots-clés (matière) | alimentation eau potable industrialisation industrie agroalimentaire maladie produit alimentaire | |
| Mots-clés (géographie) | Monde | |
| Résumé | L'affaire des vaches folles repose le problème de l'industrialisation de la chaîne alimentaire et des traitements que subissent nos aliments avant d'arriver dans notre assiette. Un cocktail souvent moins grave qu'on le croit, mais plus risqué qu'on veut bien nous le dire. |
