| Titre | Risque alimentaire : développer le contrôle | |
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| Auteur | Chanteau J.P. | |
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Revue | Alternatives Economiques |
| Numéro | no 137, mai 1996 | |
| Page | 22-25 | |
| Mots-clés (matière) | alimentation contrôle industrie agroalimentaire production agricole produit alimentaire réglementation | |
| Mots-clés (géographie) | Monde | |
| Résumé | Les organismes de contrôle existent, mais le suivi toxicologique et épidémiologique des produits sensibles laisse à désirer. Une meilleure maîtrise du risque passe par la pluralité des expertises, avec des scientifiques qui assument et des décideurs politiques qui tranchent et résistent aux pressions des industriels. |
