| Titre | La technicité du produit alimentaire | |
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| Auteur | Patrice Bassot | |
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Revue | Après demain |
| Numéro | no 407, octobre 1998 L'agroalimentaire | |
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| Mots-clés (matière) | industrie agroalimentaire produit agricole produit alimentaire | |
| Mots-clés (géographie) | Monde | |
| Résumé | L'aliment consommé par les ménages est désormais un produit élaboré, conçu par des ingénieurs d'objectifs précis. La matière première agricole est retravaillée pour en séparer les différentes composantes, réutilisées chacune selon leur utilité propre. |
