Contenu du sommaire : Alimentation et politique aux États-Unis

Suite à la délégation de services publics vers des acteurs privés sous la présidence Reagan, l'économie des banques alimentaires aux États-Unis est devenue un marché de plusieurs milliards de dollars. Les mouvements sociaux et politiques qui ont institutionnalisé les réseaux alimentaires caritatifs sont divers et hétérogènes, illustrant les intérêts concurrents d'un système alimentaire américain depuis longtemps aux prises avec des tensions paradoxales entre le gaspillage alimentaire et la faim. Cet article analyse l'économie morale de la lutte contre la faim au sein d'un mouvement social diversifié qui négocie un ensemble de codes juridiques et de normes sociales établis au cours des quarante dernières années. Il fait l'hypothèse que les réseaux caritatifs sont un point d'observation privilégié de la compétition politique autour de l'avenir du système alimentaire américain.

Au sein de la tendance des circuits courts alimentaires, les Systèmes alimentaires locaux (SAL) se distinguent en raison de l'importance attachée à l'échelle locale et à la proximité géographique entre producteurs et consommateurs. Aux États-Unis, ils pointent également la revitalisation de la communauté. La littérature se concentre précisément sur les risques inhérents à cette échelle : idéalisation et, surtout, repli identitaire et sécession par rapport à la société nationale. Si cette analyse est justifiée, elle n'épuise pas la réalité des SAL. Nous voulons montrer, en les considérant depuis le point de vue de la philosophie sociale, que ceux-ci renferment la possibilité que se mettent en place de véritables rapports coopératifs débouchant sur la maîtrise collective du cycle alimentaire. Dès lors, le territoire agri-alimentaire local revêt une dimension politique qui ne relève pas de l'identité, mais bien de l'aspiration à une forme d'autonomie.

Cet article analyse l'évolution du rôle des fermier·es Dinés* de la réserve amérindienne Navajo, dans le Sud-ouest des États-Unis. La nation Navajo cristallise les problèmes du sud-ouest du pays : accès à l'eau, à l'alimentation, manque d'emplois, crise climatique et gouvernance. Dans une perspective ethnographique, les différentes formes de violence rencontrées sont analysées à partir des pratiques et discours des fermier·es. Entre négociations et tensions avec les ONG, les autorités tribales et fédérales, les fermier·es doivent combiner un idéal d'autonomie en interdépendance avec les attentes de la communauté Navajo et la réalité économique. Cet article propose un matériau original pour l'examen et la compréhension des luttes environnementales et défis alimentaires pendant la pandémie de covid-19.

Ces dernières années, la cuisine traditionnelle du Sud des États-Unis a été à la fois stigmatisée pour sa contribution à l'épidémie d'obésité et de plus en plus adoptée par la culture populaire américaine. En tant que fusion d'influences africaines, européennes et amérindiennes, la cuisine du Sud est véritablement américaine, mais sa propriété est contestée entre les communautés blanches et noires. À partir d'une ethnographie des pratiques de consommation d'une famille noire de classe moyenne de La Nouvelle-Orléans, cet article vise à dépasser les présupposés culturalistes réduisant la soul food à une tradition du passé et les Africains-Américains à un groupe monolithique. En revisitant la théorie de la « distinction » de Bourdieu pour prendre en compte l'intersection des catégories de race et de classe, nous verrons comment les pratiques de consommation de cette famille permettent à ses membres de revendiquer les valeurs de respectabilité des classes moyennes sans trahir leur identité noire, en se distinguant à la fois des Noirs pauvres et des blancs de classe moyenne qui menacent leur position sociale.

Les catégories de race, de classe et de genre, façonnées par les migrations forcées, l'esclavage et la ségrégation, informent la culture du Sud des États-Unis de manière significative. Un plat comme le barbecue, vecteur de sociabilité et de nostalgie, porte ainsi la marque d'une histoire complexe et douloureuse. Cet article analyse la façon dont les émissions culinaires sur le barbecue (diffusées, entre autres, sur Netflix) tendent à effacer le passé inconfortable de ce plat et, plus largement, à dissimuler les réalités sociales qui sous-tendent les pratiques alimentaires dans le sud des États-Unis. Notre hypothèse est qu'une approche critique de ces représentations, qui font du barbecue un spectacle, à la fois plat et événement communautaire, peut contribuer à la compréhension des enjeux intersectionnels propre à cette région.

Le « Fat Activism » (« militantisme des gros ») vise à rejeter la stigmatisation des corps gros ; ce mouvement demeure fragmentaire et controversé. Dans ses incarnations contemporaines, il se manifeste principalement sur les réseaux sociaux et crée ainsi un espace mondial ouvert qui, par la mise en scène de la vie quotidienne des militant.es, construit un mouvement collectif de résistance. Les « Fat Studies » n'étudient que peu cette présence en ligne des militant·es par le biais de la représentation de la nourriture et de l'acte de manger. Cet article analyse la fonction de ces performances alimentaires comme actes de résistance. Le fait de documenter et de rendre publique la consommation joyeuse de nourriture conçue comme « malsaine » manifeste un refus de la stigmatisation. Les trois études de cas choisies – Christy Collins, Candy Godiva et Marissa Matthews – permettent, à travers une approche inspirée de l'étude des mouvements sociaux, de décrire les mécanismes de ce rejet de la honte.