Contenu du sommaire : Cahier : Le marketing dans le secteur agro-alimentaire

L'objectif de ce travail consiste à développer un cadre d'analyse des réponses des clients confrontés à un incident critique négatif (ICN), en mettant l'accent sur la réaction du fournisseur impliqué dans l'incident. Les résultats suggèrent que la capacité de réaction du fournisseur face à un ICN constitue une véritable compétence, avec des savoirs, savoir-faire et savoir-être spécifiques. Ils montrent que les réponses des clients, dans leur dimension constructive ou destructrice, sont conditionnées par la capacité réactionnelle du fournisseur face à l'ICN, l'impact de cette variable étant modéré par la confiance accordée au fournisseur.

Dans la littérature managériale, l'intérêt accordé par les entreprises à la protection de l'environnement est associé au développement durable, au concept de responsabilité (RSE), ainsi qu'au cadre théorique des parties prenantes. Cette approche, qui permet de préciser envers qui l'entreprise est responsable, fait l'objet de plusieurs débats. Quel rôle accorder à la nature ? Quelle justification, éthique ou économique, pour expliquer l'intérêt accordé aux parties prenantes ? Les distributeurs suisses Migros et Coop sont deux cas concrets représentatifs de ces débats. Leur engagement environnemental s'explique par la responsabilité assumée, envers leurs parties prenantes ainsi que la nature. Parmi les parties prenantes, les producteurs sont perçus comme des partenaires clés, vis-à-vis desquels s'exercent deux formes de responsabilité, qui relèvent à la fois de motifs économiques et éthiques.

Nous proposons un modèle de pilotage de la performance éthique au sein du secteur médico-social. Grâce à une recherche empirique, nous identifions les caractéristiques des indicateurs de contrôle du questionnement éthique et nous proposons des indicateurs permettant de réduire les contraintes identifiées sur le terrain.

Au sein de la fonction publique territoriale, un contrat psychologique existe, à l'instar des entreprises privées. La rupture unilatérale de ce contrat peut émaner de l'employeur qui perd la confiance qu'il a accordée à son subalterne. Face à cette situation, la norme juridique prévoit le licenciement de l'agent titulaire, mais cette règle est rarement appliquée. L'employeur public local lui préfère l'utilisation de pratiques discriminantes plus faciles à mettre en œuvre et plus difficilement contestables.

S'inscrivant dans une approche transdisciplinaire, cette recherche qualitative met en évidence, au sein de certaines cultures d'entreprise, l'existence de caractéristiques communes entre le mouvement brownien et la mobilité interne des cadres au sein de certaines grandes entreprises françaises. L'analogie avec la théorie du mouvement brownien donne un nouveau cadre d'analyse qui fait ressortir le rôle de l'environnement et du hasard dans les mobilités intra organisationnelles.

Cette recherche étudie les mécanismes d'appropriation d'un produit alimentaire en fonction de son degré d'élaboration. A partir des modes et moyens d'appropriation identifiés dans la littérature, des récits d'expériences narrés par les consommateurs sur des produits plus ou moins élaborés sont analysés. Ils révèlent quatre modes possibles d'appropriation (contrôle, création, connaissance, contamination) pouvant chacun se dérouler de manière séquentielle du pré-achat à la post-consommation selon six séquences. Ces vingt-quatre opérations appropriatives dépendent du degré d'élaboration du produit et présentent autant de leviers d'actions pour les praticiens.

Les recherches en comportement du consommateur relatives à la nostalgie et à l'authenticité sont relativement récentes. Elles ont peu porté sur les liens entre l'alimentation et ces deux concepts. L'objet de cet article est d'apporter une contribution dans ce domaine en appréhendant le degré d'authenticité perçue (origine, nature, identité, singularité) du produit alimentaire dont les consommateurs sont nostalgiques. Ce degré est fonction du mode de fabrication (fait maison, artisanal ou industriel) et du contexte de consommation (moment, personnes) du produit. Ce produit alimentaire peut être pour le consommateur un moyen de créer une forme de continuité sociale et identitaire et ainsi d'asseoir l'authenticité de son concept de soi.

Cet article présente une analyse des scores de proximité perçue par des consommateurs dans trois modalités de vente directe : AMAP, Points de Vente Collectifs et marchés. Prenant appui sur un échantillon de 566 individus ces travaux montrent qu'il est possible de distinguer trois types de consommateurs : les intimes, les affiliés et les distants. Ces trois types peuvent par ailleurs être identifiés dans chacune des modalités de vente étudiée.

Nous proposons d'étudier l'engagement des individus pour le développement durable (DD) sous l'angle de l'achat de produits durables mais aussi par le biais des usages quotidiens et ordinaires. Une enquête quantitative auprès de 308 individus met en évidence 5 composantes de pratiques durables qui structurent l'engagement des individus pour le DD : les achats de produits biologiques pour des motivations liées à l'environnement et à la santé, les achats de produits équitables pour des motivations de justice sociale et de goût et enfin des usages économiques et environnementaux. Une classification par nuées dynamiques débouche sur 5 classes d'individus : 2 classes d'individus qui combinent achats et usages durables, 1 classe d'individus qui ne se caractérisent que par les usages durables, 1 classe d'individus qui n'ont que des achats durables et enfin, 1 classe majoritaire d'individus non concernés.