Contenu du sommaire : De la fourchette à la fourche

Tous les empires dans l'histoire ont pu faire ce constat : la puissance n'est pas seulement une question d'armement, mais aussi de contrôle des céréales. Elles ont constitué, jusqu'à l'essor de la consommation de viande, le carburant du travail humain. Cet article permet une charnière bienvenue entre histoire et actualité (« pénurie » et déstabilisation des marchés mondiaux des céréales avec la guerre d'Ukraine). Il retrace l'histoire longue des marchés des céréales dans le monde, les successions des politiques visant leur contrôle (stockage, contrôle des prix, blocage des approvisionnements) ou donnant libre cours à la spéculation, les effets de ces cycles sur les famines et les guerres. Ce qui spécifie le « nouveau capitalisme agraire » contemporain depuis les années 1980, c'est la spéculation totalement dérégulée sur les céréales : marchés virtuels, futures, accaparement des terres, contrôle du vivant et monopoles des semences, entrée de nouveaux acteurs comme banques, fonds de pension, hedge funds. L'auteur propose en conclusion quelques options politiques pour lutter contre cette hégémonie.

Les activités d'élevage sont depuis des décennies fortement remises en cause pour leurs effets sur l'environnement et la concurrence qu'elles exercent sur l'accès à la terre, de grandes surfaces étant dans le monde dédiées à l'alimentation animale (maïs, soja). L'auteur montre les ambivalences des problématiques d'élevage en discutant trois questions. L'élevage représente-t-il un handicap pour nourrir le monde ? L'élevage contribue-t-il à l'érosion de la biodiversité ? L'élevage nuit-il à la santé ? En relativisant et contextualisant ces trois assertions, l'auteur désigne les méfaits de l'élevage industriel et plaide pour une démarche d'agro-écologie associant élevage et cultures. Mais il exprime ses craintes quant à la poursuite de la tendance actuelle.

Face aux pollutions environnementales causées par les pratiques productivistes, le modèle de l'« agriculture de précision » s'est développé depuis les années 1990 : des capteurs, des satellites, des GPS et des algorithmes permettraient de diminuer les dégâts écologiques causés par les activités de production. Au-delà des pratiques sur les exploitations, « agriculture digitale », «  smartfarming » et autres « AgTech » sont devenus des termes quotidiens pour les organismes et les politiques agricoles. L'article propose de s'interroger sur l'argumentaire environnemental entourant ces outils numériques et leur développement, en mettant en avant les enjeux politiques, techniques et commerciaux inhérents à ce déploiement.

L'article analyse le renouveau des cadres culturels, politiques et économiques des imaginaires des aspirants à l'installation en agriculture. Il centre son propos sur des figures particulières : les candidats voulant faire de l'agriculture un projet professionnel, en rupture avec les motivations utopiques du retour à la terre des années 1970. Ces projets sont pris en étau entre plusieurs idéaux : réalisation de soi, portage d'une entreprise agricole alternative pour changer la société, transformation des méthodes culturales vers l'agro écologie, autosuffisance alimentaire et énergétique. L'archétype en est l'exploitation de petite taille, performante sur les plans environnemental, social et économique. Ils intègrent les injonctions à la viabilité économique des organisations et associations professionnelles auprès desquelles ils sollicitent un soutien. Mais, de leur côté, ces structures d'aide à l'installation peinent à appréhender leurs besoins et à les soutenir dans un contexte pourtant crucial de baisse vertigineuse du nombre d'agriculteurs.

Cet article illustre de façon concrète et détournée les relations villes-campagnes. Les circuits courts alimentaires sont considérés comme vertueux (réduction des intermédiaires et des distances, « locavorisme »), mais qu'en est-il vraiment de leur durabilité, compte-tenu de leur complexité logistique ? Pour le producteur, premier maillon de la chaîne, la commercialisation et le transport représentent travail et coûts supplémentaires. Les circuits courts ne sont pas moins énergivores : flux entre fermes et points de vente fragmentés en une multitude de petits volumes. L'auteur propose plusieurs formes d'organisation pour pallier à ces inconvénients : mutualiser le transport entre producteurs partenaires et promouvoir une coopération logistique territoriale, consolider le transfert de flux en le déléguant à un prestataire extérieur. L'enjeu de la logistique et le rôle des intermédiaires non commerciaux sont clé.

Loin de se cantonner à une aide exceptionnelle et d'urgence, l'aide alimentaire est devenue le moyen de se nourrir pour des milliers de personnes. Dans cet article, l'autrice ne s'intéresse pas seulement à la question de l'aide, mais à celle plus globale du système alimentaire, de la production à la distribution. Partie du don inconditionnel avec les Restos du Cœur, l'aide alimentaire s'est profondément éloignée de l'esprit Coluche empreint de partage et d'humanisme, pour aller vers une organisation à but économique qui conduit à des violences alimentaires. Les bénéficiaires sont en effet assignés à une nourriture qu'ils n'ont pas choisie et qui heurte souvent leurs pratiques ou leur culture. Il s'agit pour les agro-industriels et distributeurs de faire des profits, spéculer sur le prix des denrées de base, recycler les produits invendables en « ramasses », profiter des subventions en denrées du Fonds social européen. Face à cette situation catastrophique, l'autrice jette les bases d'une Sécurité sociale alimentaire, universelle et répondant au droit à l'alimentation.

L'auteure, anthropologue de la consommation, suggère que l'étude de nos pratiques alimentaires offre une fenêtre fascinante sur les structures de domination et la reproduction des élites dans une époque de permacrise. En mettant un éclairage sur les « mangeurs hors pair », elle révèle la manière dont les systèmes de pouvoir sont reproduits et contestés par les choix alimentaires. Par l'intermédiaire de la « magie alimentaire » et des « festins empoisonnés », l'autrice démontre que même nos actes alimentaires les plus quotidiens sont imprégnés de significations sociales, économiques et environnementales profondes. Elle conclut en anticipant une transition vers une alimentation plus simplifiée et collective, qui pourrait contester les structures de pouvoir existantes et offrir une alternative aux régimes alimentaires particuliers qui prévalent actuellement.

Cette conversation raconte deux expériences de mise en capacité de jeunes quant à la connaissance de leur propre alimentation. La première se dénomme Sugar Killer, c'est une expérience artistique qui s'intègre dans une recherche scientifique et pédagogique. Recherche-action d'éducation alimentaire hybridant art, alimentation et transformation du territoire, elle peut se résumer par le sous-titre « quand les collégiens enquêtent sur leurs sucres ». La seconde s'inscrit dans une recherche menée auprès d'étudiants de l'université de Poitiers une année avant le Covid (2019) et durant le Covid (2020). Elle a permis de comparer les mutations de ces pratiques en fonction de la situation familiale des étudiants. Les deux expériences s'appuient sur la méthode Selfood, qui consiste à faire prendre en photo les repas d'une personne sur plusieurs jours consécutifs, pour constituer une forme d'autoportrait alimentaire. Les paysages alimentaires récoltés sont le support d'une réflexion plus large sur le fonctionnement des systèmes agro-alimentaires, sur les choix et pratiques alimentaires des participant·es, et leurs effets sur la santé et l'environnement.

Historique mais parfois perdue de vue, la place de l'économie sociale et solidaire (ESS) dans le secteur agricole connaît un regain d'intérêt et d'actualité dans le cadre des transitions en cours. La transition alimentaire illustre tout particulièrement le rôle renouvelé et innovant des acteurs de l'ESS pour contribuer aux enjeux de réduction des impacts environnementaux de la production alimentaire tout en œuvrant en faveur d'une reconquête de la valeur ajoutée pour les territoires. Les projets alimentaires territoriaux, dynamiques systémiques à l'échelle locale, sont les outils de ces stratégies multi-acteurs qui donnent une large place aux acteurs de l'ESS. Les pouvoirs publics accompagnent ces démarches qui misent davantage sur la coopération que sur la mise en concurrence, tout en n'abandonnant pas complètement la logique concurrentielle libérale. Cet article décrit ces dynamiques multiples en cours et insiste sur le rôle clef des expérimentations et des volontés politiques locales pour accélérer les transitions.

L'auteur souhaite s'extraire du piège consistant à s'enferrer dans le débat sur le maintien de l'ordre pour se pencher sur les raisons profondes qui sous-tendent la répression brutale contre les Soulèvements de la Terre. Pour lui, il s'agit de réprimer la remise en cause du système sur le plan de la production (et non plus sur celui de la consommation) par la défense des territoires. Ceci traduit l'affrontement de deux mondes, la remise en cause du rapport entre humain·es et autres qu'humain·es.

Le MST a connu de grands succès dans les années 1980 – 450 000 familles dans assentamentos (propriétaires) ou acampamentos (occupants) – et a servi d'exemple à de nombreuses mobilisations et occupations de terres dans le monde. Pendant l'ère Bolsonaro, le mouvement a connu diverses adaptations. Il a adopté le récit de l'entrepreneur agricole, influencé en cela par les évangélistes – de la « théologie de la libération » communautaire à la théologie individualiste de la réussite. Il a, par obligation et répression, délaissé l'action d'occupation des terres pour le développement de l'agriculture biologique et la production d'aliments « sains », largement à destination des villes. Ainsi, il resserre les liens entre le rural et l'urbain et se rapproche stratégiquement du Mouvement des Sans Toit.

Au-delà d'une bataille écologique tenace pour l'abandon du projet d'aéroport, le bocage de Notre-Dame des Landes a constitué un terrain d'expérimentation pour transformer l'occupation militante en droit pérenne d'usage des terres. Les « zadistes » se sont battus pour devenir agriculteurs et exploiter collectivement la terre au service d'une agriculture « écolo et non Monsanto ». Ils ont parié sur le fait de mener une bataille sur le droit face à l'administration et, en échange de fiches de projets, ont obtenu des baux ruraux individuels de neuf ans, comme les paysans résistants et les paysans cumulards, qui exploitaient les terres avant la préemption. Le rêve éveillé est devenu réalité, même si l'un des principes de base initiaux, « la terre en commun », a subi des altérations.

Le « féminisme de la subsistance », à l'intersection du féminisme, de l'écologie et de l'anticapitalisme, a été remis en lumière par des théoricien·nes et activistes du Nord et du Sud dans les années 2010. L'étude des sociétés paysannes montre que l'accomplissement par les femmes des tâches vitales pour le groupe a été sous-estimé et leur confère puissance, sacralité et autonomie, en particulier pour assurer l'égale répartition des biens de subsistance. Face aux critiques dénonçant cet essentialisme, l'auteure propose un « écoféminisme vernaculaire » qui s'appuie sur les pratiques concrètes des femmes intégrant agriculture, artisanat, travaux de mécanique et de maçonnerie, agirs familiaux. Car, sous sa forme moderne, le travail domestique est doublement aliéné : non seulement, il n'est pas rémunéré, mais il est coupé de ses potentialités productives de subsistance pour se cantonner à la consommation et au care. Les écoféministes de la subsistance veulent s'opposer aux vocations « naturelles » des femmes et imaginer des perspectives : se réapproprier et partager collectivement des fonctions nourricières de base dans un monde où s'impose de façon accélérée l'aménagement agro-industriel de la planète.

Cet article est un récit analytique basé sur des témoignages primaires concernant le Mouvement des Académies Solidaires qui a émergé à la suite des purges des Académiciens de la Paix en Turquie. Il examine le Mouvement sous l'angle de la signification et de la possibilité d'une subjectivité académique révolutionnaire, montre son originalité académique et organisationnelle, et analyse son déclin face aux problèmes auxquels il est confronté. Les Académies Solidaires, en tant qu'initiatives radicales qui transcendent la légalité existante, ont créé des environnements de connaissance et d'apprentissage en commun, mais elles ont régressé parce qu'elles n'ont pas pu transformer cette expérience en un projet capable de résoudre les problèmes d'organisation interne et de relation avec l'environnement social.

Selon Félix Guattari les systèmes de coercition matériels sont progressivement remplacés au XXe siècle par des techniques de « modelage des systèmes perceptifs », à la fois plus douces et plus prenantes. Pour rendre compte de cette théorie de la socialisation de la perception et des ses enjeux socio-politiques nous nous focalisons sur la perception du visage d'autrui en soulignant l'ensemble des biais perceptifs (notamment racistes) identifiés par Guattari. Une étude approfondie des modalités d'apprentissage perceptif permet d'actualiser une dimension souvent inaperçue de la pensée de Guattari.

En se replongeant dans les archives d'un mouvement artistique oublié, qui se réunissait au Louvre pour méditer sur les révolutions à apporter à l'art (celui des Méditateurs et des Dormeuses) nous faisons retour sur plusieurs cas de performances mises en scène dans ce musée. Les artistes questionnent le conservatisme des institutions, proposent de les perturber et de faire de ces perturbations des œuvres d'art.

Pour les Dormeuses et les Méditateurs, l'anachronisme est placé au centre de leur discours artistique et de leur pratique vitale. En s'habillant en Grecs et en vivant en communauté à la périphérie de la ville, ils tentent d'incarner leur vision idéalisée de l'Antiquité. Par leur absence de fidélité historique, ils ouvraient également un espace d'expérimentation sociale. Ce texte soulève donc la possibilité d'utiliser l'anachronisme comme outil pour débloquer l'imagination politique et imaginer de nouveaux horizons collectifs.

Aussi bien la sensibilité végétarienne que l'enthousiasme que met Jean-Antoine Gleïzès (1773-1843) pour propager son « régime des herbes » se comprennent mieux une fois qu'est mise au jour la problématique au centre de l'évangile de la régénération sociale : justice et égalité. C'est à l'aune de cette problématique, que l'œuvre de Gleïzès connaîtra la postérité, en France et ailleurs.

L'utopie politique et artistique des Méditateurs s'est concrétisée à travers les habits de la liberté qu'ils et elles ont portés, sur fond d'évènements politiques postrévolutionnaires. Quelles étaient leurs pratiques performatives visant à réunir l'art et la vie, pour se réinventer soi-même. Guidés par l'idéal antique, les artistes Maurice Quay et Lucile Franque deviennent les héros romantiques d'un nouvel âge, dont le vêtement est la plus parfaite expression.

Gleïzès, philosophe proche des Méditateurs et des dormeuses, avait écrit une épopée pionnière du mouvement végétarien se déroulant sur la Montagne noire dans le Sud-Ouest de la France. Ce livre en main, Louise Hervé et Clovis Maillet ont été à la rencontre des maraîchers et des végétarien·nes de la région en 2023, au lendemain d'une grande manifestation contre la construction de l'autoroute Toulouse-Castres. Leur cri de ralliement était : « Moins de bitume, plus de légumes ».

Si le cercle des « Méditateurs » a abandonné l'exposition de l'art pour le rendre vivant, ce n'est pas sans se heurter à des paradoxes indépassables qui sont en fin de compte ceux de l'art romantique dans ses visées socio-politiques. Le télescopage du passé et de l'avenir se traduit dans leur démarche par la restauration de l'âge d'or grec ; cet art qui se veut être une action politique est avant tout un appel à la pureté